御菓子処　蝶谷

寒河江店の正面から見える日東ベストさんの駐車場の桜です。今は三分咲きでしょうか。後数日で満開になります。ぜひ観にきて下さい。無料のコーヒーコーナーで花見はいかがでしょうか。

今年もきれいに咲きました。花が好きだった私の祖母が２０数年前に、ちょっとしたスペースに植えたものです。全く手入れしていないのに、毎年ちゃんと咲きます。母が仏壇に数りんは供えていました。

昨日は午後から急に思い立って、新潟県にあるワクワク系のお店を二店見学に行って来ました。息子の健と一緒です。片道１７０キロの距離なので、午後からではちょっときつい行程でした。
一店目は新潟市内の古町商店街にlある「古町麹製造所」です。ほとんどの人が成り立たないと思っていた麹ドリンクの専門学店をみごとに成功させています。そして今や地域の財産になっています。



美味しい麹ドリンクを飲みながら、櫻井里香子店長にお話を聞かせていただきました。

二店目はワクワク系ではすでに伝説にもなっている、五泉市にある食品スーパーのエスマートさんです。思ったより辺ぴな場所にある、小さなスーパーでしたが、置いてある商品のこだわりや、買いたいのスイッチを押すＰＯＰはさすがでした。




また店長の鈴木紀夫さんにお話を伺うことができました。表面的なことではなく、ワクワク系の気付きを得ていく方法を教えていただきました。やはり雑誌や本からは得られない気付きがありました。お時間をとっていただき、大変ありがとうございました。
我が蝶谷もお客様に喜びを感じていただけるワクワク系のお店に成るべくガンバって行きます。

最近お絵かきデコレーションケーキの注文が多くなりました。そのお絵かきで難しいものがあります。
それはウルトラマンです。息子の友達の注文があり、長い時間をかけて書いていました。かなりの出来栄えです。

この絵の周りにフルーツを飾って完成です。

先日特別なケーキの注文がありました。人形が大きなスカートをはいているようなケーキです。


ドレスドールといいます。とっても可愛いので毎年ご注文なされるお客様がおられます。

今日は結婚式場からの注文で、ウエディングケーキを作りました。４８✖️３２cmの大きいものです。苺をたっぷりと使い豪華に仕上げました。新郎新婦に喜んでもらえたと思います。

春の特別な生パイとして、「桜の生パイ」を販売中です。色は逆ですが、川の流れの中に桜の花が浮かんでいるイメージで作りました。３月３１日まで販売します。ほのかに桜の香りがしますので、ひと足早く春を感じてください。

最近少しずつファンが増えてきた「さくさくクッキー」バター、メープル、ココア、スパイシーチーズの4種類です。口の中でサクッと砕けそれぞれの風味がいっぱいに広がります。


4枚セットの「しあわせ（４枚合わせ）クッキー」もあります。

春のお彼岸での新作ケーキ２点です。

⚫️森の葉
抹茶とチョコレート味のケーキです。スリムで食べやすい形にしました。


⚫️タルトシトロン
ちょっと甘酸っぱいケーキです。レモン味のムースの酸味とメレンゲ甘みそれにパイのサクサク感が絶妙です。

今日は春の彼岸の入りです。今日から一週間が春のお彼岸です。蝶谷でも彼岸の売り出しが始まりました。この時期だけにぼたもち（牡丹餅）とだんご（団子）を販売します。
また新作ケーキや桜の生パイ、桜どら焼き等春のお菓子もいっぱいです。