御菓子処 蝶谷

山形県大江町と寒河江市にお店がある小さな菓子店です。 お菓子を通してお客様に喜びをお届けすることを目標としています。

お問い合わせ、ご意見は
choyadesu@gmail.com
までお願いします。

夏の味覚2(すりおろし ラフランスゼリー)

夏の味覚といえば何と言ってもゼリーです。当店にはラフランスの果肉をすりおろしたサラッとした食感のゼリーがあります。
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生のラフランスを味わえる期間はとても短いですが、このゼリーで旬の香りが味わえます。
また凍らせるとシャーベットになり、冷菓としても楽しめます。
現在ご来店のお客様に凍らせたものを、お味見としてお出ししています。

夏の味覚1(笹麩もち)

6月に入り熱い日が続きました。最近は梅雨に入って少し涼しくなったのですが、やはり暑さがこたえます。
そんな時には涼しいお菓子で心にも体にも栄養補給。ゼリーや水まんじゅう、笹麩もち等揃いました。
今日紹介するのは笹麩もちです。
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とっても腰のあるよもぎ餅を噛み切ると中から柔らかいでこしあんが出てきます。
よもぎの風味と笹の香りが清涼感を誘う一品です。
冷たい麦茶でも、熱い煎茶でもどちらでも美味しくいただけます。

プチリニューアル

本店も寒河江店も売場の配置を変えるプチリニューアルをしました。
両店ともお客様にお茶をお出しする休憩スペースを中央に持って来ました。
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寒河江店です。

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本店です。

お菓子に用がなくても、お茶やコーヒーを飲みに気軽に寄って頂きたいと思います。

日向夏のタルト

今月のケーキ「日向夏のタルト」です。
夏みかんの一種ですが酸味の薄い爽やかな味の日向夏を使ったケーキです。初夏の香りです。
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蝶谷会員の方は特別価格で購入いただけます。

桜満開

先日三分咲きだった桜がこのところの好天で、満開になりました。
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寒河江店のコーヒーコーナーでコーヒーを飲みながら花見をしています。皆さんもいかがですか?

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三分咲き


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寒河江店の正面から見える日東ベストさんの駐車場の桜です。今は三分咲きでしょうか。後数日で満開になります。ぜひ観にきて下さい。無料のコーヒーコーナーで花見はいかがでしょうか。

おばあちゃんの水仙

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今年もきれいに咲きました。花が好きだった私の祖母が20数年前に、ちょっとしたスペースに植えたものです。全く手入れしていないのに、毎年ちゃんと咲きます。母が仏壇に数りんは供えていました。

ワクワク系のお店

昨日は午後から急に思い立って、新潟県にあるワクワク系のお店を二店見学に行って来ました。息子の健と一緒です。片道170キロの距離なので、午後からではちょっときつい行程でした。
一店目は新潟市内の古町商店街にlある「古町麹製造所」です。ほとんどの人が成り立たないと思っていた麹ドリンクの専門学店をみごとに成功させています。そして今や地域の財産になっています。
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美味しい麹ドリンクを飲みながら、櫻井里香子店長にお話を聞かせていただきました。

二店目はワクワク系ではすでに伝説にもなっている、五泉市にある食品スーパーのエスマートさんです。思ったより辺ぴな場所にある、小さなスーパーでしたが、置いてある商品のこだわりや、買いたいのスイッチを押すPOPはさすがでした。
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また店長の鈴木紀夫さんにお話を伺うことができました。表面的なことではなく、ワクワク系の気付きを得ていく方法を教えていただきました。やはり雑誌や本からは得られない気付きがありました。お時間をとっていただき、大変ありがとうございました。
我が蝶谷もお客様に喜びを感じていただけるワクワク系のお店に成るべくガンバって行きます。

ウルトラマン

最近お絵かきデコレーションケーキの注文が多くなりました。そのお絵かきで難しいものがあります。
それはウルトラマンです。息子の友達の注文があり、長い時間をかけて書いていました。かなりの出来栄えです。
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この絵の周りにフルーツを飾って完成です。

ドレスドール

先日特別なケーキの注文がありました。人形が大きなスカートをはいているようなケーキです。

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ドレスドールといいます。とっても可愛いので毎年ご注文なされるお客様がおられます。
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